전통옹기에 저온숙성한 남도식 ‘올해의 김치’
해마다 열리는 ‘대한민국 김치 품평회’는 한국 최고의 김치를 선정하는 행사다. 올해 가장 맛있는 김치는 전남 장성군 김치기업 ‘새벽팜’의 ‘참매실 새벽 알타리김치’로 지난달 품평회에서 대상을 차지했다. 이 김치는 찹쌀풀과 찹쌀밥을 사용해 감칠맛과 농도를 조절하고 전통 옹기에 저온 숙성…
- 2025-09-17
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100년 재배기술로 기른 고당도 전주 배
시원하고 달콤한 배는 감기, 해소, 천식 등 기관지 질환에 효과가 있으며 배변과 이뇨 작용에도 도움을 준다. 배는 전북 전주를 대표하는 5대 농특산물 가운데 하나다. 전주에서 생산되는 배는 국내는 물론 해외에서도 인기가 높다. 그 비결은 재배 환경에 있다. 전주는 낮과 밤의 기온·습도…
- 2025-09-17
숙성 막걸리로 빚어 고소한 맛… 효모-유산균은 ‘덤’
‘기정떡’은 전남 화순에서 전통적으로 만들어 온 떡이다. ‘기정떡’이라는 이름은 떡을 쪄서 일정 기간 숙성하는 방식에서 유래했다. 일반 떡은 단순히 숙성하는 데 그치지만 화순 기정떡은 막걸리(탁주)를 이용해 발효·숙성한다는 점에서 특별하다. 막걸리에는 천연 효모와 유산균이 풍부하게 들…
- 2025-09-17
풍부한 과즙-달콤한 향… 오감만족 ‘세지멜론’에 반하겠네
멜론은 항산화 성분이 많아 세포 노화를 방지하고 베타카로틴 성분이 풍부해 눈 건강에 좋다. 식이섬유가 많아 변비 해소에 도움이 되며 칼륨이 풍부해 고혈압 예방과 노폐물 배출에도 효과가 있다. 전남 나주시 세지면 농민들은 40년 가까이 프리미엄 멜론을 생산하고 있다. 89개 농가, 6개…
- 2025-09-17
붉은 과육에 섬유질이 듬뿍… ‘건강한 단맛’ 즐겨요
기후변화는 ‘감귤의 고장’ 제주도도 피해 가지 않았다. 기온이 상승하면서 감귤 재배 한계선이 제주에서 남해안으로 이동했고 앞으로는 강원 해안 지역까지 북상할 것으로 전망된다. 제주시 역시 일찌감치 이런 기후변화에 대응하고 있다. 2013년부터 ‘정예소득 작목단지’를 조성해 감귤에 편중…
- 2025-09-17
누룽지처럼 구수… 5년 연속 ‘명품 쌀’ 선정
전남 곡성군은 전체 면적(547.46㎢) 가운데 약 70%가 산이다. 동악산, 용두산 등 곳곳이 원시림처럼 울창하다. 깊은 골짜기를 따라 섬진강과 보성강이 흐르고 기름진 평야가 펼쳐진 청정 고을이다. 그래서 곡성에서 나는 농특산물은 건강하다. ‘건강하게 100세까지 살기를 바란다’는 …
- 2025-09-17
한달 이상 숙성해 당도 높인 ‘꿀고구마’
한반도 최남단 전남 해남에서 재배되는 꿀고구마는 수확 후 일정 기간 숙성하면 속살에서 단맛이 강하게 올라와 ‘꿀처럼 달다’는 이름이 붙었다. 해남은 겨울이 비교적 온화하고 여름 일조량이 풍부해 고구마 재배에 적합하다. 황토와 사질토(모래흙)가 많아 미네랄이 풍부한 덕분에 고구마가 물러…
- 2025-09-17
치즈에서 짠맛 빼고 고소함 살려 한국인 입맛에 딱
전북 임실은 대한민국 치즈의 발상지이자 국내를 대표하는 치즈 고장이다. 오늘날 임실치즈의 명성은 1964년 벨기에 출신 지정환(본명 디디에 세스테번스·1931∼2019) 신부가 임실성당 주임 신부로 부임하면서 시작됐다. 그는 외국에서 배운 치즈 제조 방법을 활용해 산양유로 치즈 만들기…
- 2025-09-17
해풍 맞고 자라 더 향기로운 방풍… 차로 즐겨보세요
전남 여수는 소백산맥이 남해로 뻗어 나가 나비 모양을 이룬 반도다. 여수반도를 둘러싼 유인도 45개, 무인도 320개 등 보석 같은 섬 365개가 펼쳐져 있다. 여수는 바닷물이 맑고 푸르며 섬들이 어우러져 아름다운 풍광을 자랑한다. 전남 신안에 이어 전국에서 두 번째로 섬이 많은 ‘섬…
- 2025-09-17
‘슈퍼푸드’ 쌀귀리, 치매 예방부터 피부 미용까지 효과
쌀귀리는 미국 시사 주간지 타임이 선정한 세계 10대 슈퍼푸드 가운데 유일한 곡물이다. 다른 곡물보다 단백질과 아미노산이 풍부하며 비타민 B군과 베타글루칸도 함유하고 있다. 특히 주목할 만한 성분은 알츠하이머 치매 예방과 치료에 효과가 있는 것으로 알려진 ‘아베난스라마이드’다. 이 성…
- 2025-09-17
신안 별미, 흑산도 홍어에 ‘섬 바나나’도 추가요∼
“‘섬의 천국’ 신안에서 바나나가 난다고?” 전남 신안군 팔금면 바나나 농장에서 수확한 ‘1004섬 바나나’가 인기리에 판매되고 있다. 신안섬바나나사회적협동조합이 최첨단 스마트팜에서 무농약으로 재배한 바나나는 해풍을 맞고 자라 당도가 20브릭스 전후로 높다. 일반 수입 바나나보다 과육…
- 2025-09-17
추어탕의 무한변신… 육개장-불고기로도 즐긴다
전북 남원은 추어탕의 본고장이다. 미꾸라지를 갈아 시래기, 된장, 들깨 등 다양한 식재료를 넣어 끓여낸 남원 추어탕은 최고의 서민 보양식이다. 미꾸라지는 단백질, 칼슘, 무기질이 풍부해 원기 회복에 좋으며 DHA와 EPA 등 불포화지방산 비율이 높아 성인병 예방에도 효과가 있는 것으로…
- 2025-09-17
年 배 생산량 20% 해외로 수출… 대만-베트남도 “낙안배가 최고”
전남 순천시 낙안면은 세계적 문화유산인 낙안읍성민속마을이 있고 금전산·제석산·오봉산과 순천만으로 둘러싸여 풍광이 수려하다. 풍부한 일조량과 비옥한 토질 등 천혜의 자연환경이 특산품 낙안배의 맛과 향을 빼어나게 만든다.‘천연 소화제’라 불리는 배는 식욕을 돋우고 소화를 돕는다. 배에는 …
- 2025-09-17
산바람 맞은 사과는 ‘명품’ 소문… 장성 레몬은 지역 특산품 부상
전남 장성군이 ‘과일의 고장’으로 불리는 이유는 환경에서 찾을 수 있다. 장성을 둘러싼 축령산, 방장산, 백암산, 불태산 등 명산들이 깨끗한 공기와 비옥한 토양, 큰 일교차를 만들어낸다. 이 덕분에 산바람을 맞으며 자란 과일은 과육이 단단하고 달다. 포도, 감, 배 등 장성에서 나는 …
- 2025-09-17
바닷가 배추-국내산 소금 사용… 묵은지만 넣어도 누구나 ‘셰프’
‘남도답사 1번지’ 전남 강진은 맛의 고장이기도 하다. 강진에 가면 식탁에 꼭 놓이는 음식이 있다. 바로 코끝을 스치는 새콤한 향에 침이 절로 넘어가는 ‘묵은지’다. 빨갛게 잘 익은 묵은지는 일반 신김치와 색부터 다르다. 갖은 양념이 깊숙이 배어 있어 남도 특유의 깊은 맛이 난다. 1…
- 2025-09-17
파푸아뉴기니 뉴아일랜드 인근 바다서 규모 6.0 지진 발생
파푸아뉴기니 뉴아일랜드 지역에서 17일(현지시간) 오전 2시 59분 51초에 규모 6.0의 지진이 발생했다고 유럽-지중해 지진센터(EMSC)가 밝혔다.진앙은 남위 5.47도, 동경 153.75도이며 진원의 깊이는 78㎞다.(서울=뉴스1)
- 2025-09-17
“퍼포먼스 하려다”…中우한대, 日국기 닮은 의자 배치해 논란
중국의 한 유명 대학이 한 행사에서 일본 국기를 연상시키는 의자를 배치해 현지 누리꾼들의 비난을 받고 있다.16일 홍콩 사우스차이나모닝포스트(SCMP)에 따르면 중국 중부 후베이성에 위치한 우한대는 최근 신입 학부생과 대학원생을 대상으로 한 오리엔테이션을 진행했다.대학 측은 당시 행사…
- 2025-09-17
아내 실명 후 12년간 곁 지킨 中남성…“끝까지 함께하겠다”
아내가 실명한 뒤에도 12년 동안 곁을 지키며 헌신한 중국 남성의 사연이 전해지며, 현지 온라인에서 뜨거운 찬사가 이어지고 있다.12일 사우스차이나모닝포스트(SCMP)에 따르면, 산둥성 칭다오에 거주하는 리 씨(39)는 2008년 아내 장 씨와 결혼해 딸을 낳고 평범한 가정을 꾸렸다.…
- 2025-09-17
54세 고현정, W 화보서 완벽한 미모…나이를 잊은 비율
배우 고현정이 W 코리아 화보를 공개하며 완벽한 미모를 자랑했다. SBS 드라마 ‘사마귀: 살인자의 외출’에서도 활약 중이다.
- 2025-09-17
오픈AI, 부모 통제 챗GPT 도입…올트먼 “안전이 프라이버시보다 우선”
미국 인공지능(AI) 스타트업 오픈AI가 18세 미만 사용자를 위한 부모 통제 기능이 포함된 챗GPT를 이달 말부터 제공한다고 밝혔다. 청소년 안전 보호를 강화하기 위한 조치로, 선정적·폭력적 콘텐츠를 차단하고 심각한 위기 상황에서는 법 집행 기관과 연계할 수 있도록 설계됐다. 16일…
- 2025-09-17